纤维素CMC是一种重要的纤维素醚类。经过羧甲基化后，纤维素获得了许多独特的物理和化学性质，如增稠、成膜、黏接、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等。这些特性使得CMC在多个行业中都有广泛的应用。

纤维素CMC的粘度：
纤维素CMC（羧甲基纤维素）的粘度是一个复杂的特性，它受到多种因素的影响。以下是一些关于CMC粘度的关键信息：
1.分子结构与粘度：CMC的分子结构是影响其粘度的主要因素。分子结构越规整、越紧密，其粘度就越高。
2.浓度与粘度：CMC的浓度也会显著影响其粘度。在低浓度下，CMC溶液表现出牛顿流体的特性，即剪切应力与剪切速率成正比，因此粘度相对较低。然而，随着浓度的增加，CMC溶液的粘度逐渐增大。但当浓度达到某一程度后，继续增加浓度，粘度值反而会降低，这时溶液表现出假塑性流体的特性。
3.温度与粘度：温度也是影响CMC粘度的关键因素。一般来说，温度升高会导致CMC的粘度下降。这是因为温度升高会使CMC分子的热运动增强，分子间的相互作用力减弱，从而降低了粘度。特别是在20℃以下，CMC的粘度会迅速上升，而在45℃时变化较慢，80℃以上长时间加热则可能导致其胶体变性，粘度和性能明显下降。
4.pH值与粘度：CMC的粘度还受到pH值的影响。1%水溶液的pH值通常在6.5～8.5之间。当pH值大于10或小于5时，胶浆的粘度会显著降低。在pH值为7时，CMC的性能较为理想。

纤维素CMC优点：
1.粘度高：纤维素CMC是一种非常稠密的高分子物质，粘度较高，可提供优异的黏着性。
2.溶解性强：纤维素CMC在水中溶解非常快，形成胶状物质，适用于添加到液体中增加粘稠度和黏性。
3.稳定性好：纤维素CMC在液体中的稳定性非常高，不会轻易地脱离液体而形成沉淀。
4.低毒性：纤维素CMC是一种天然的物质，对人体没有明显的毒性和刺激性，因此可以安全地应用于各种产品中。

纤维素CMC性质：
1.水溶性：纤维素CMC易溶于水，形成稳定的胶体溶液。其溶解性受取代度（DS）和分子量影响，DS越高，溶解性越好。
2.增稠性：纤维素CMC具有显著的增稠效果，可以增加产品的黏度和稳定性。增稠性受CMC的分子量和浓度影响。
3.分散性：纤维素CMC能有效分散颗粒，防止沉淀和结块，提高产品的均匀性和稳定性。
4.悬浮性：纤维素CMC可以将固体颗粒悬浮在液体中，防止分层和沉淀，提高产品的悬浮性能。
5.乳化性：纤维素CMC具有良好的乳化性能，可以稳定乳状液，防止油水分离。
6.黏合性：纤维素CMC具有较强的黏合能力，可以增强产品的黏附性和凝聚力。
7.耐盐性：纤维素CMC在高盐浓度环境下仍能保持稳定的增稠和分散性能。
8.热稳定性：纤维素CMC在高温下具有良好的热稳定性，可在高温环境下使用。
9.生物降解性：纤维素CMC是一种生物可降解材料，对环境友好。
10.安全性：纤维素CMC被广泛应用于食品、化妆品等领域，已被多个国家和地区认定为安全使用的添加剂。

纤维素CMC作用：
1.增稠作用：CMC能够显著提高溶液的粘度，因此在很多需要增加粘度的产品中，如饮品、酱料、果冻等，CMC被用作增稠剂。它可以使产品更加细腻、滑爽，同时防止产品分层、沉淀，从而保持产品的稳定性和均一性。
2.乳化作用：在油水混合的食品中，CMC可以包裹油滴在纤维素分子链中，形成稳定的乳状液，有效防止油水分离，提高产品的稳定性和口感。
3.稳定剂作用：在冰淇淋、奶油蛋糕等食品中，CMC能够防止冰晶的形成和奶油的析出，从而保持产品的质地和口感。此外，它还可以作为医药片剂的粘结剂、成膜剂，针剂的乳化稳定剂，起到稳定药效的作用。
4.保水作用：在肉制品、面包等食品中，CMC能够吸收和保留水分，增加产品的体积和口感，防止产品在加工和储存过程中失水干燥。
5.粘合剂和分散剂作用：在建筑和涂料行业，CMC可以提高涂料的附着力和流动性，使涂料更易涂抹并均匀覆盖在各种表面上。同时，它还可以作为纸浆和造纸行业的增强剂，改善纸张的抗拉强度和耐水性。
6.生物医药领域的应用：CMC可以作为药物的载体和缓释剂，有助于药物达到目标部位，并控制药物的释放。

纤维素CMC应用领域：
1.食品工业：纤维素CMC在食品工业中用作增稠剂、悬浮剂和乳化剂。例如，它可以用于果冻、糖果、冰淇淋、烘焙产品、饮料、调味料等。在这些产品中，纤维素CMC可以改善口感和质地，增加黏度和稳定性。
2.化妆品工业：纤维素CMC在化妆品中用作增稠剂、悬浮剂和黏合剂。例如，它可以用于洗面奶、洗发水、乳液、面膜等。在这些产品中，纤维素CMC可以改善产品的均匀性和稳定性，增强黏附力。
3.涂料工业：纤维素CMC在涂料工业中用作增稠剂、悬浮剂和黏合剂。例如，它可以用于水性涂料、油漆、油墨等。在这些产品中，纤维素CMC可以提高涂料的黏度和稳定性，改善施工性能。
4.纺织工业：纤维素CMC在纺织工业中用作黏合剂和悬浮剂。例如，它可以用于纺织品印花和染色。在这些过程中，纤维素CMC可以帮助颜料或染料更好地黏附在纤维上，提高印花和染色的质量。
5.石油工业：纤维素CMC在石油工业中用作钻井液的增稠剂和悬浮剂。例如，它可以用于泥浆配制。在这些应用中，纤维素CMC可以提高钻井液的黏度和稳定性，降低钻井过程中的阻力。
6.医药工业：纤维素CMC在医药工业中用作黏合剂、悬浮剂和赋形剂。例如，它可以用于口服药物的片剂和胶囊。在这些应用中，纤维素CMC可以提高药物的黏附性和凝聚力，改善药物的成型和释放性能。
7.其他领域：纤维素CMC还应用于陶瓷工业、造纸工业、建筑工业等领域，作为增稠剂、悬浮剂、黏合剂等。