羧甲基纤维素是纤维素的羧甲基团取代产物，羧甲基纤维素钠应用的知识不少，应用广泛，下面简单说明羧甲基纤维素钠应用的知识。

羧甲基纤维素钠忌讳与重金属离子搭配使用。钠、铁、铜等重金属盐中含有重金属离子，在水中，它们会和羧甲基纤维素钠产生微量的化学弱离子反应，从而导致混合液中重金属离子减少，羧甲基纤维素钠也相对减少，产生了少量的羧甲基纤维素纳与重金属离子结合的产物。

羧甲基纤维素钠在低浓度下获得粘度。可控制食品加工过程中的粘度，同时赋予食品润滑感；降低食品的脱水收缩作用，延长食品的货架期；另外作为食品的添加剂，不会被代谢，在食物中不提供热量。

羧甲基纤维素被用作钻井泥浆和冲洗液的处理剂，可以抵抗各种可溶性盐的污染。含羧甲基纤维素的泥浆能使井壁变薄变牢，减少失水。

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