纤维素CMC作为现代化学工业中一种重要的多糖衍生物，其独特的性质和广泛的应用领域使得它在多个科学和工业领域中备受瞩目。那么纤维素CMC属于糖类吗？下面就让我们一起看一下。

纤维素CMC不属于传统的糖类物质。纤维素CMC是纤维素的一种衍生物。纤维素本身是一种多糖，由数千个葡萄糖分子通过β-1,4糖苷键连接而成。然而，当纤维素经过化学改性，如与氯乙酸等反应后，会生成羧甲基纤维素（CMC）。虽然CMC的分子结构中含有葡萄糖单元，但由于其经过了化学改性，引入了其他官能团（如羧甲基），使其性质与原始的纤维素有所不同。

纤维素CMC（羧甲基纤维素）的特点可以归纳如下：

（1）外观：白色或微黄色絮状纤维粉末或白色粉末，无臭无味，无毒。

（2）溶解性：易溶于冷水或热水，形成具有一定粘度的透明溶液。

（3）稳定性：对光热稳定，粘度随温度升高而降低，溶液在pH值2～10稳定。

（4）变色温度：227℃。

（5）炭化温度：252℃。

（6）吸湿性：有吸湿性，在大气中CMC的平均水份随空气温度增加而增加，随空气温度上升而减少。

（7）阴离子型纤维素醚类：CMC属阴离子型纤维素醚类，由羧甲基取代基的纤维素衍生物构成。

（8）稳定性：在紫外线照射下以及微生物的影响，可能会引起水解或氧化，溶液粘度下降，甚至溶液腐败。但如添加适当的防腐剂（如甲醛、苯酚、苯甲酸、有机汞化合物等），可长期保存不变质。

（9）酸性条件下的沉淀：当溶液的pH值低于2时，CMC会有固体析出。但加碱中和后可以恢复。

（10）与其他物质的相容性：CMC与其它水溶性胶类及软化剂、树脂等均有相溶性。

总之，纤维素CMC虽然不属于糖类，其是一种具有广泛应用的重要纤维素醚类，其水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用。它具有良好的物理和化学稳定性，易于加工和使用。